Aso Parade

さいたまシティ在住 2児の父ブログ

小田原の絶品鰻屋、友栄のふっくら&ほろっとした蒲焼き・白焼きを食べた

      2017/04/09

鰻大好きちんちくりんです。

8月半ばから静岡へ出張に行っておりましたが、仕事も一段落し無事に小田原へ戻ってきました。帰ってきたらどうしても行きたかったお店があり、それが今回紹介する鰻屋、友栄さんです。昨年に続き2回目の訪問。何を隠そう、今まで食べた中でいちばん美味しいと思っている鰻屋です。

うなぎ亭 友栄

まずは当日、お店に電話を入れて鰻を人数分確保しておいてもらいます。確保しないで突撃しても鰻が品切れというケースもあるので。(実際僕が訪れた日も、着いたら既に品切れになってました。)

蒲焼きにするか、白焼きで食べるかはお店に着いてから伝えます。嫁と2人で行ったので、それぞれ一個ずつお願いしました。あと胆焼きも。

友栄さんでは『青うなぎ』と呼ばれる良質の鰻を提供してくれます。

まずは胆焼きから。味付けはタレかわさびをえらべますが、定番のタレで。黄身とからめて頂きます。サイズも大ぶりです。もうね苦味がたまらない!最後残ったタレをご飯にかけたら美味しそうと、嫁と話していたら、店員さんが僕らの心を見透かしたように『かけて食べてみて下さいね』と。こういう気遣いたまらない。ええ、もちろん絶品でしたとも。

胆焼きを堪能してたら蒲焼きと白焼きが運ばれてきました。

蒲焼き↓

白焼き↓

こちらは薬味↓ わさびは自分ですります。小皿の右は山椒味噌、左は柚子胡椒。

蒲焼きも白焼きも共通しているのが、非常にふっくら&ほろっとしていること!ふっくら&ほろっとしていること!(大事なことなので2回言いました)

例えば蒲焼きだと、よく鰻とタレがセットで語られる(創業以来継ぎ足してきた云々)かと思いますが、ここはそうではなく素材がまず良い!タレももちろんおいしいんだけど、あくまで鰻の引立役といった感じです。主役の鰻は臭みは全くなく、淡白ながらも旨みがあります。タレも濃いめのものではないからこそ鰻の味を堪能できるわけです。

まただからこそ、白焼きという食べ方も活きてくる!摺りたてのわさび、山椒味噌、柚子胡椒、どの薬味で食べてもしっかりハマって美味しいんです!もう最高という言葉しかありません、はい。

最後に、鰻はご馳走だし高価なものだし、基本どこのお店で食べてもまずハズレはないけれど、ここ友栄さんは頭一つ抜けて本気で旨いと思います!昨年初めて食べて感動して、そしてまた2回目を食べてそれを再確認した次第です。

友栄さんの鰻はふっくら&ほろっと!美味しい鰻を食べたいときには、自信を持ってオススメします!

うなぎ亭友栄(ともえい) お料理

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